Chaque année à Thanksgiving, les tables américaines sont remplies de tranches de dinde, de monticules de purée de pommes de terre et d’assiettes de tarte. Mais une fois le festin terminé, des tas de nourriture et des restes non consommés se retrouvent à la poubelle.

Les milliards de livres de déchets alimentaires que les Américains jettent chaque année représentent près de 40% de l’ensemble de l’approvisionnement alimentaire et émettent des millions de tonnes de gaz à effet de serre dans les décharges.

Thanksgiving qui est une fête célébrée aux États-Unis le quatrième jeudi de novembre, est basé sur le repas de récolte de 1621 des pèlerins coloniaux. Cette fête nationale continue d’être un jour pour les Américains de se réunir pour une journée de fête, de football américain et de famille. De plus, cette période de l’année, y compris les vacances de Noël, est la période la plus gaspilleuse de l’année. Environ 200 millions de livres de dinde et 40 millions de livres de purée de pommes de terre seront jetées après Thanksgiving.

Le ménage américain moyen dépense jusqu’à 2 200 dollars par an en nourriture qu’il ne consomme pas. En tant que pays, cela représente environ 160 milliards de dollars de nourriture, explique Dana Gundars du Conseil de défense des ressources naturelles.

À l’échelle mondiale, le gaspillage alimentaire s’élève à 1,3 milliard de tonnes par an, soit environ un tiers de la production totale d’aliments destinés à la consommation humaine. 54% du gaspillage alimentaire se produisent en amont de la chaîne (production, récolte, manutention) et 46% se produisent en aval de la chaîne (transformation, distribution, consommation).

Par ailleurs, selon la Banque Mondiale, l’impact économique du gaspillage alimentaire représente mille milliards de dollars par an, 8 pour cent des émissions mondiales de gaz à effet de serre, et une utilisation importante des ressources naturelles est associée à la nourriture qui est cultivée.

Alors que des tonnes de nourriture seront gaspillées pendant le jour de Thanksgiving, et qu’un total de 30 pour cent de l’approvisionnement alimentaire mondial n’a pas atteint la table en raison du gaspillage et des pertes, environ 678 millions de personnes dans le monde souffrent de la faim chaque jour et une personne sur trois souffrent de malnutrition.